我出身普通，学历也普通，长相也普通，谁看了都觉得是丢在人堆里找不着的那种。开日式料理门店类型时没人帮我铺路，遇到困难也没人撑腰，刚入行连进货渠道都踩过不少以次充好的坑。但就是我这样的普通人，却开了一家我认为不普通的日式料理。为什么呢？因为我绝对不拿冻肉糊弄人，都是主厨现握门店特色！之前我在外吃日料，好几次吃到冻肉做的寿司，口感柴得像嚼纸，那滋味真的糟透了，我懂那种花了钱却吃不到好东西的憋屈，所以开店坚决不让我的顾客再受这份罪。我相信做日料没有捷径，做餐饮的人，食材本味才是根本。对待顾客要把每一份寿司都当给家人做的一样，这样的日式料理才能开得长久。如果你在我小店附近，我请你喝一杯玄米茶！