听完我的27岁店主年龄，你就不会焦虑了。在威海所在城市开川式火锅行业3年创业年限，我今年27岁，生活里除了工作还是工作，我出身普通家庭，没学历没背景，凡事都得靠自己硬抗

第一年冬天试营业，从四川空运的牛油遇冷结块，客人说像嚼蜡，我躲在备餐间偷偷哭；第二年夏天连续18天营业额不过千，怕家人担心，每天假装正常下班；去年疫情封控，眼睁睁看着冰柜里的毛肚变质，凌晨三点蹲在店门口抽完一包烟

今年咬牙把后厨改成明档，每天拍炒料视频发抖音，没想到威海老乡说“看你炒料比看剧还上瘾”，现在回头客占60%，上个月还开了家社区分店，排队等位成了常态

现在每天早上7点去市场挑新鲜黄喉，晚上送走最后桌客人都12点了。上周服务员请假，我又当收银又当传菜员，忙到低血糖差点晕倒。一闲下来就琢磨新菜品，最近试的藤椒牛肉，光辣椒就换了5种。最怕下雨天，看着空荡荡的大堂，就开始担心房租和员工工资

其实人生哪有那么多天赋异禀，不过是普通人在咬牙坚持。创业这3年教会我：路是一步步走出来的，坎是一个个迈过去的。姐妹们，别怕眼前的难，你今天受的苦，都会变成未来的甜。来我店里吃火锅，我给你加份毛肚，咱们边吃边聊那些咬牙挺过来的日子